Auf Sardinien ist es zu Ostern Tradition, „is pardulas“ zuzubereiten, häufiger „pardule“ oder „casadinas“ genannt. Dieses Produkt ist zu Recht eines der besten und zugleich eines der ältesten, da es mit der jahrtausendealten pastoralen Kultur Sardiniens verbunden ist.
 
Zutaten: Ricotta aus Kuh- und Schafsmilch, Zucker, Eier, geriebene Orangen- und Zitronenschale, Safran, Mehl, Schmalz.