In Sardegna è tradizione pasquale preparare "is pardulas", più comunemente dette "pardule" o casadinas. Questo prodotto è giustamente uno dei più buoni, oltre che uno dei più antichi, in quanto legato alla millenaria cultura pastorale della Sardegna.
 
Ingredienti: ricotta vaccina e di pecora, zucchero, uova, scorze grattugiate di arancia e limone, zafferano, farina, strutto.